Magazine - Deux kilos de noix pour un litre d’huile
Jean-Marc Baubet presse les noix, les noisettes et le colza pour en extraire de l’huile qu’il vend sur les marchés ou dans son magasin. Il fabrique également à façon pour des particuliers qui lui apportent la matière première.
C’est les vacances de Noël et ce matin, Damien et Florent donnent un coup de main à leur père. L’aîné veille à la carburation du four pendant que son frère, 11 ans, explique le fonctionnement de l’huilerie. Il y a quelques semaines, Florent préparait avec son grand-père un exposé sur la fabrication de l’huile de noix. Un devoir pour le collège qui lui vaut aujourd’hui une excellente connaissance de l’outil, jadis propriété de son papy.
En 2003, alors que René Martin [...]
